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原题目:年夜饭上,不能少了这碗汤,好消化寓意好,肉吃多了也不怕

小年一过,春节就没多远了!响应号召,今年春节就地过年,照样一家子四口,好吃好吃摆满一大桌,然则,无论饭桌何等丰盛,我家宝爸都市让加一道汤,他说年夜饭太油腻,活动量又小,欠好消化,喝完这汤胃里才舒适,既使鸡鸭鱼肉吃多了也不怕,瞧,想得真周密!

牛年的饭桌得有牛肉,对了,这道汤就跟牛肉有关,它也是牛身上的几个部位,几样食材混搭,相对来说更有营养,对消化也有好吃,它就是牛杂。牛年年夜饭吃带牛的食物,寓意牛转好运,新的一年我们一起向前犇!

做这道汤,还得搭配个好东西:白萝卜!萝卜可是好东西,廉价实惠,平民菜,促进消化,加速肠蠕动,增添食欲,制止上火,肉吃多了也不怕,尤其是用萝卜做汤,就更棒了,,大人孩子胃里舒适!下面就随着宝妈一起用牛杂和萝卜做汤吧,怎样给牛杂去腥,怎样才汤白适口,都有小窍门哦!

【牛杂萝卜汤】

需要的食材:冷冻袋装牛杂1袋(500克),白萝卜泰半根,葱花适量,姜末适量,蒜片4瓣的量,小茴香半勺,盐适量,料酒1勺,蒜苗少许

详细做法:

第一步,牛杂需要提前拿出来,在室温下解冻至化透。我用的这个牛杂是半熟的,做起来就少了许多繁琐的步骤

第二步,把牛杂放水里洗一洗,然后冷水下锅,开大火烧开煮3分钟,捞出控水备用

第三步,白萝卜,无需去皮,把它洗净,切成刀背厚度的圆型大片,再摞起来对半来一刀

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第四步,炒菜锅里加入植物油,放入葱姜蒜、小茴香,中火炒出香味,炒到微黄

第五步,倒入焯过水的牛杂,开大火爆炒,中途加料酒去腥

第六步,再加入没过食材的开水,盖上盖子煮半小时至软烂,再倒入萝卜片,加盐调味,再炖10-12分钟左右。时间长点汤才会浓郁发白哦

第七步,煮到萝卜变软但还成型状态,汤发白,就可以关火了

出锅的食材再撒点蒜末或韭菜就可以上桌了

这道香馥馥还不腻的牛杂萝卜汤就做好了,制作要点宝妈再来唠叨几句:

1,牛杂好吃,一要去腥,二要多炖,时间长点汤才会浓郁发白,够软烂才好吃

2,葱姜蒜、小茴香和牛杂是绝配,去腥还提香提味,固然了,若是着实没有小茴香也可以省略

3,食材里的牛杂是半熟的,若是你用的是生的,那就需要频频把牛杂处置清洁,焯水的时刻多煮一会,炖的时刻不爱烂就移入压力锅

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  1. USDT无需实名
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    (2021-02-13 00:06:51) 1#

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