60岁的母亲这样做发糕,蓬松香软不粗糙,吃了一块又一块!

五一劳动节的4天假期就这样过去了,大家是不是总是感觉假期不够啊。4天假高小仙没有出去玩,而是选择回家{jia}陪父母。在老【lao】家待了4天,正好有一天赶上我们那边集,我就带着孩子去集上玩了,在集上有(you)卖发糕的,小‘xiao’家伙没有吃过,特别好奇,就一直嚷着要买,没办法就给他买了一块,应该是没有吃过瘾,回到家之后,小家伙就直接找到我母亲说要吃发糕。孙子发话了,我“wo”母亲马上就答应小家伙了,当天下午就给小家伙做了紫(zi)薯发糕。

说到发糕,相信许多人都不陌生,这就是中国版的蛋糕,高小仙小时候的零食肯〖ken〗定少不了母亲做〖zuo〗的发糕。记忆中母亲做的发糕特别美味,吃一口松软细腻,每次母亲做发糕,我都会守在锅边盼着早点熟,那种望眼欲穿的感觉现在 zai[想起来还是历历 li[在目。现在生活条件好了,各种零食也多了,很『hen』少有人会再自己做发糕了,就是想吃也是去超市买现成的。但是买的发糕不知道放了多少添加剂,想要吃的健康,还是要自己做。今天高小仙“xian”就把发糕的做法分享《xiang》给大家。

奶香紫薯发糕

需要准备的食材:

展开全文“wen”

紫薯210g(蒸熟「shu」后的)、面粉300g、牛奶230g、细砂糖20g、鲜酵母9g、红枣7颗

制作步骤:

1、将所有的材料准备好,紫薯去掉外皮之后用刀切成片。锅中倒入适量的清水{shui},将{jiang}切好的紫薯放入锅中蒸熟。

2、蒸熟的紫薯晾凉后称出210g和牛奶一起倒入料理机(ji)中打成紫薯牛奶泥。

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3、紫薯牛奶泥晾凉后,倒入鲜‘xian’酵母搅拌至鲜酵母基本融‘rong’化。(如果是用干酵母则加入的量是3g)。

4、准备一个盆,倒入面粉和细砂糖。

5、将紫薯牛奶酵母液倒入到面粉中,搅拌均匀,一直搅拌到看《kan》不见干面粉,成团就可以了。

6、取一个6寸大小的模具,刷一层玉米油。如果家中没有模样可以用盆子或大碗代替,刷一层油是为了更好的脱模。

7、把面团放入模具中,用沾水的勺子或者手沾一点水抹平表面,然后盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。

8、发酵至2倍大后,去掉《diao》保鲜膜,表面放上几颗红枣。

9、锅中倒入适量的清水,将发糕放入锅中,大火烧开后,改成中火蒸25分钟,关火后焖3分钟就可以出锅了。

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