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第一次去朋友川菜馆吃饭,看着满桌川菜,他这样做生意一定会亏本!俗话说得好:“食在中国,味在四川”,川菜享誉天下,名列中国四大菜系之一。川菜取材广泛,味道多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味着称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。以至于现在的川菜越来越受到广大消费者喜欢!

昨天在家不想做晚饭,想起我朋友家最近开了一个饭馆,走走走……下馆子,顺便照顾他生意!朋友这家店开了不久,还没有光顾过。我这朋友是一位很不错的良心老板,食材新鲜分量很足,我们一起看看这样做菜,会不会亏本!

这道菜是一道重头菜,鸽子炖姬松茸。因为家里有老人,就点了一道这个汤。一眼看去,有点粤菜汤风格,一点不油腻,汤也非常鲜美。上桌后直接秒光,补气又补血,民间有一鸽胜九鸡的说法,说明鸽子超高的营养价值不容小嘘。

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凉拌鸡在四川吃了那么多年,头次吃到了闻名的自贡麻辣鸡。辣得直接,辣的单纯,四川凉拌鸡肉习惯了要加葱花,吃重庆口水鸡习惯了有花生,这个麻辣鸡就是简单直接粗暴得麻!辣!全鸡肉!好吃、下酒、下饭,喜欢的话可以直接挑出来,放小碗里面加点花生碎、葱花和醋,又是另外一道凉拌菜。

糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜肥猪仔排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。完美的糖醋排骨是冷热两吃都可以,热吃自不必说,酸甜适口,浓浓肉香。冷吃也要肉不柴不腥不腻,外酥里嫩,一口咬下去,立刻脱骨,骨头上干干净净,下饭舔盘神菜。

如果说第一位吃螃蟹的人是勇敢,那么第一位吃牛蛙的先驱……喵喵只能想到是因为“饿”了吧!这是得多大的勇气才能下得去最!但也多亏这勇气才能让大家重新审视这类食材,并最终得出类似鸡腿肉,纤维感强,细嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少会有土腥味,因此大多数牛蛙会选用调料掩盖,这道“酸菜牛蛙”也是代表之一。

白灼基围虾,是小朋友得最爱,最鲜美的食材就用简单的烹饪手法,保持着食材的原汁原味,一股淡淡的回甜味,吃完一个紧接着第二个,不一会的功夫瞬间光盘。

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