2020-12-10 17:35 文汇网

六旬阿姨食斋后血脂更高了?!“食斋风”盛行的当下,是否真能带来康健体魄_欧博官网手机_ALLbet6.com 第1张

克日,“素食养生靠谱吗”再度冲上热搜,近6000万的阅读量可见其社会关注度之高。

近年来,在肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病高发的当下,推许“素食”的人群越来越多,“素食餐厅”也频频被推上餐饮排行榜。

然而素食真的康健吗?历久食斋又是否会对身体产生影响?对此,沪上部门医学专家直言,素食是一种生活方式,而不适合作为一种养生方式。同时,对于大多数人而言,不管是否崇尚“素食主义”,最主要的仍然是一样平常饮食平衡。

素食吃纰谬,对康健危险可不小

素食人群是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物为饮食方式的人群。根据所戒食物种类差别,素食人群可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。

素食人群中有不少是暮年慢性病患者,他们在发现血脂、血压、血糖、尿酸等指标高后,就更先自行吃“全素”,甚至以为素食是一种康健的饮食方式。

复旦大学隶属华东医院营养科副主任医师范青就遇到不少这样的患者。60多岁的黄阿姨曾在一次体检中发现血脂偏高,听闻医生一句“平时多吃点素的”,她决议“坚决贯彻”。从早上一碗八宝粥更先到晚间红薯、玉米等杂粮,黄阿姨一点荤腥都不再沾,不意复查时发现,血脂更高了。

难道食斋还吃错了?事实上,黄阿姨的错不少人都市犯。

“很多人以为的‘素食’实际上是以大量粮食为主的,膳食结构并不合理。”范青直言,摄入大量碳水化合物会在体内转化成脂肪,从而合成更多甘油三酯,反倒对康健晦气。

准妈妈“食斋”,别忘填充营养素

现在,在中国,并没有权威的素食者比例的统计数据。有相关专家在接受采访时大略估量,大约有5000万素食者,而且这一数字还在逐年上升。

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不少女性素质主义者有身后便成了素食准妈妈。在不少育儿论坛上,孕妇是否能食斋经常成为猛烈争论的问题。

“实在,孕妇中食斋的人不少。”上海市第一妇婴保健院东院产科主任花晓琳告诉记者,近年来经常被问及的问题就是食斋会不会影响胎儿发育。

对此,花晓琳的态度很明确,对于那些一直素食的孕妇来说,有身了可以继续食斋,毕竟让素食妈妈强行开荤,太不人性化,但对于素食妈妈们来说食物结构的平衡更需要关注。

“素食妈妈尤其需要注重营养素的弥补,好比维生素B12只存在于动物性食物中,历久食斋,可能会因缺乏维生素B12而引起精神不振、抑郁、记忆力下降等多种认知功能障碍,因此要实时服用维生素B12弥补剂。”她直言,在临床工作中,对于素食妈妈的饮食关照会更多。

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她告诉记者,有的素食妈妈自认蔬菜水果好,一天能吃一个西瓜;有的妈妈虽然食斋,但不戒膨化食物和奶茶……

“这种‘素食’习惯只是在追求一种心理抚慰,不仅不会带来康健,反而有可能会带来‘副作用’。”花晓琳说,“所谓‘食斋’好,并不应简朴界说为字面意思,更应该是指荤素搭配好,在膳食中增添植物性食物,削减动物性食物。”

范青的建议则更为直白,不提倡历久完全素食。“身体自己对照消瘦、抵抗力差的人,正在长身体的孩子、备孕女性、更年期女性等都不建议素食,这可能带来一系列营养问题”。

杜绝膳食结构不合理的“素食”

更多人食斋,是为了减肥。在某社交平台,素食菜谱、素食减肥餐层出不穷,不少还被冠之以“多吃不胖”的宣传。有人以为食斋没味道,添加盐、油、辣椒等调味品“提升味道”;还有人以为食斋吃不胖,便在正餐之余再度放置加餐……“这都是对‘食斋’的错误认识。”上海市第一人民医院营养科主任伍佩英以为,吃不食斋不主要,收获康健最主要的是膳食结构合理。

“由于素食人群的饮食缘故原由,容易缺乏存在于深海鱼类中的n-3多不饱和脂肪酸、维生素B12、钙铁锌等营养素。”伍佩英说,这些营养素往往也可在素食内获取,好比亚麻籽油、紫苏油中也含有n-3多不饱和脂肪酸,而西兰花、杏仁、用石膏点卤的豆腐中则含有钙质等。

事实上,中国营养学会曾针对素食人群专门推出膳食指南,给出了一样平常饮食的要害推荐:谷类为主,食物多样;适量增添全谷物;增添大豆及其制品的摄入,经常食用发酵豆制品,天天50至80克(相当于大豆干重)为宜;常吃坚果、海藻和菌菇;蔬菜、水果应足够;合理选择烹调油。

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