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原题目:为什么暖锅店的盘子里要垫一片生菜,能吃吗?服务员道出其中猫腻

有人说,没有什么事情是一顿暖锅不能解决的,如果有,那就两顿!美食君猜。说这句话的人一定跟美食君一样爱吃暖锅,每次出门玩,要是纠结吃什么,那么最后的选择一定是暖锅。暖锅实在是太好吃了,红油锅中咕嘟咕嘟冒着热气,烫上一筷子需要“忐忑不安”的毛肚,蘸着事先调配好的专属小我私家口味的酱料,一边吃着鲜味的食物,一边与密友谈笑风生,每次与家人同伙一起吃暖锅都是美食君最快乐的时刻,而且还能增进相互的友谊。

不知人人有没有注意到,暖锅店的盘子里似乎总有几片生菜,尤其是盛着肉片的盘子,就好像他们的生菜不要钱一样,每盘肉都要“附赠”几片。厥后美食君去吃暖锅的时刻索性就不点青菜了,横竖到最后肉盘子里的生菜也吃不完,何须还要另外花钱呢。

有一次美食君点菜的时刻,专程问了一位服务员:“为什么你们总要垫几片叶子在肉下面呢?”她笑了笑没有语言。

厥后偕行的一位做过餐饮的同伙告诉美食君,这内里学问可大着呢,多放了几片叶子,看起来好像是暖锅店亏了,但实在这也给暖锅店省了许多多少“贫苦”咧。

1. 可以阻隔肉片对盘子的接触

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放上几片叶子,洗碗工洗每个盘子的时刻就能节约10秒钟,云云积累下来,是异常伟大的一笔人工成本。人人都知道,暖锅店内里的肉,尤其是麻辣牛肉、虾滑等腌制提前腌制过,或是黏性比较大的肉,异常容易黏在盘子上,时间长了很不好洗濯,然则如果有一层菜叶子的隔离,盘子就会容易洗濯许多。

2. 有绿叶子的陪衬,让菜品更悦目

肉大多是红色的,配上绿色的叶子可以起到红花配绿叶的效果,这样出品悦目,客人看着心旷神怡,自然心情也好,回头率也高,尤其是在高品质的暖锅店,菜的颜值也是直接影响客流的因素。

3. 遮掩血水,吸收油分

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    (2021-10-16 00:07:18) 1#

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