市民用膳模式及心态改变 食店抗疫削减接触扫码点餐效率高
2020-07-23 09:32:58
文汇网作者：殷考玲
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图：谢海发示意纵然疫情日后消退，信赖餐厅仍会保留部门防疫措施。香港文汇报记者摄 一场新冠肺炎疫情推翻了饮食业的谋划生态，由座位编排上增添距离，堂食和外卖比例转变，以至由人手下单转为使用QR Code，这些都是疫情下饮食业的新常态，金记控股旗下有多个餐饮品牌，也紧随“今期盛行”去做。该餐饮团体行政总裁谢海发接受香港文汇报接见时示意，纵然疫情日后消退，信赖部门防疫措施仍然会保留，由于现时食客外出用膳的习惯和心态已经习以为常，而该公司会行使QR Code来取代人手下单，提升效率之余亦增添食客信心。 谢海发注释，使用QR Code下单除了让主顾与职员可削减接触之外，同时也可提高落单的准确度。“观塘apm分店系第一间试用QR Code下单的分店，使用率到达70%以上，初期便有此使用率令人感应满足。虽然有少部门同事在使用初期有些抗拒，毕竟用开人手下单多年，但经由注释之后，他们明了到客人自己用QR Code下单可以将落错单的比例降低，同时也节约工序和时间，利益总比坏处多。”他期望所有门店可尽快推行QR Code下单模式。
推广主打食物成效佳 谢海发提及另一个QR Code下单的利益，是餐厅可以自动将主打食物印在餐单页面当眼处，让主顾容易见到，到达推广效果，此外又可以于点套餐之后加配其他食物，做到单价提升，“过往推介新产品时都要靠伙计口述先容，若是员工唔讲主顾就唔知道，家用了QR Code下单后，直接将主打食物放在第一页，主顾一目了然，对食物销售有提升作用。” 由人手下单转做电子化QR Code并非一朝一夕的事，谢海发指出QR Code后台系统由研发到执行用了约2年时间，投资约7位数字，他希望日后连带公司的采购系统也可以升级，内部各系统互通，冀提升工作效率。
日后或保留防疫措施 一场新冠肺炎疫情改变了餐厅谋划生态，“限聚令由最初4人、增至8人对餐厅入座率都有差别水平影响，加上台与台之间要保持1.5米距离，在这些防疫措施之下入座率仅得以往的50%，同时也令翻台率减慢，不外防疫措施是要做到足，食客才气放心惠顾，故此疫情下会加大力度推广做外卖，希望可以填补到堂食的生意。”谢海发以为纵然日后疫情消退，信赖餐厅也会保留防疫措施一段时间。 责任编辑：支江,
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2月8日晚他再于社交平台，上载一张于海边散步的背影相，并引用圣经诗句说︰「『人言可畏』，这是许多人都承认的事实，有些人因太在乎他人的言语，而畏首畏尾，虚情假意，做一些与自己原则相违背的事，且在生活中没有真正的自由。」还是觉得可以进步
啥时候完结